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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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