做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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