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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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