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做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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