做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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