做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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