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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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