做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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