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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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