做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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