做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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