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做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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