做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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