做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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