做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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