做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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