做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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