做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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