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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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