做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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