做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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