做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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