做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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