做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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