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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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