做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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