做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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