做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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