做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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