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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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