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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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