做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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