做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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