做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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