做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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