做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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