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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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