做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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