做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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