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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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