做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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