做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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