做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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